L'association des vins d'abbayes cisterciennes rassemble des domaines dépositaires d'un patrimoine viticole immense, dont ils assurent la transmission à travers de grands vins de tradition.
Vous trouverez ici ces vins au prix de la propriété !
Déjà les moines cisterciens, au 12ème siècle, avaient planté de la vigne à Valmagne, comme dans toutes leurs abbayes, (la plupart des grands vignobles bourguignons sont d'origine cistercienne). Depuis, ce terroir à toujours porté de la vigne.
Les parties les plus escarpées du domaine ont été classées en Appellation Contrôlée en 1985. Sur 75 ha du domaine, la partie classée représente un peu plus de 30 ha et pourra encore être augmentée dans l'avenir. On trouve là deux terroirs bien distincts. Au sud une partie argilo-calcaire où sont produits les vins génériques de l'appellation, ainsi que les Vins de Pays, et au nord, séparé par une barrière rocheuse, un terroir de grès rouges où l'on produit la fameuse cuvée de Turenne sur une parcelle de 12 ha appelée 'la grande combe'. Les vins de l'Abbaye de Valmagne
Au XIVème siècle, à Fontfroide même, et plus exactement à Saint-Julien de Septime, une des plus anciennes et la plus proche des granges de l'abbaye, les moines exploitèrent des vignes, sans doute plantées de grenaches noirs, ou blanc, qui donnaient un vin doux et qui supportait le voyage. En effet, le vin de Fontfroide était transporté jusqu'en Avignon où il était servi à la table des Papes. Le Château de St Julien de Septime abrite aujourd'hui la cave de vinification. Les vins de l'Abbaye de Fontfroide
En 1204 fut fondé le monastère des Olieux par des Bernardines. L'Abbaye des Monges ou Monastère des Olieux, sur le penchant Ouest de la Clape, devint ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc.
Le Château Abbaye des Monges est situé sur le versant ouest du massif de la Clape, à une altitude de 20 à 47 mètres.
Le terroir de l'Abbaye des Monges est un sol de poudingue (galets roulés noyés dans une matrice sablo-argileuse).
C'est une alternance de sables plus ou moins caillouteux et carbonatés, et de limon jaune. Les vins du Château des Monges
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